陶瓷用陶土烧制的器皿叫陶器，用瓷土烧制的器皿叫瓷器。陶瓷则是陶器，炻器和瓷器的总称。凡是用陶土和瓷土这两种不同性质的粘土为原料，经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制成的器物都可以叫陶瓷。
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一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，沈阳砂锅炖锅，南方称为煲。陶瓷砂锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽。
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陶瓷砂锅是现在我们常用的一种砂锅，主要使用黏土，经过成型，干燥，烘焙等等工艺流程制作出来，白瓷砂锅是---的安全厨具，材质细腻，易清理，更不容易串味，砂锅炖锅型号，适合闷烧类的食物。陶瓷锅耐高温程度非常---，使用寿命也比较长。
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